La baguette de La Belle Gardoise est disponible dans une vingtaine de boulangeries.
Crédits : © DJAK - La Belle Gardoise
L’association La Belle Gardoise a lancé, le 13 décembre, une baguette 100 % gardoise issue d’une filière locale du blé. Présentée simultanément sur le parvis des Arènes de Nîmes et aux Halles de l’Abbaye à Alès, cette baguette est désormais commercialisée dans plus d’une vingtaine de boulangeries pilotes du département gardois. Soutenu par la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers du Gard, le projet réunit 15 agriculteurs, trois organismes stockeurs, trois meuniers et 26 boulangeries. Près de 300 tonnes de blé ont été récoltées en 2025.
Pensée dès 2023, la filière Céréales–Farine–Pain vise à relancer la culture du blé tendre dans le Gard. Elle a été officiellement créée le 1er juin 2024 à Nîmes, lors des Journées méditerranéennes des Saveurs. Après la récolte des premiers grains au printemps 2025, une assemblée générale constitutive s’est tenue le 8 avril afin de structurer la filière et d’en garantir le cahier des charges qualité. La première fournée est sortie du four le 13 novembre, sous la houlette de Rodolphe Couston, Meilleur Ouvrier de France 2023, dans les ateliers de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Gard, à Nîmes. À noter que le Pôle métropolitain Nîmes-Alès est le principal financeur du projet, aux côtés d’Alès Agglomération.
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